餐飲行業(yè)品牌設(shè)計|標(biāo)志設(shè)計的理念在整體品牌中的運用

Hanaichi是一家由Hashimoto先生于2002年在墨西哥成立的日本餐館，Hanaichi的宗旨是使用最新鮮的售票為食客提供最正宗、精致的日本菜肴。隨著餐廳在市場中反饋不斷加大第二家餐廳的開設(shè)也隨之而來，負(fù)責(zé)人決定為餐廳重塑一個理想的視覺形象，以獲取更多不同類型消費者的喜愛。Hanaichi最大的特點是突出餐廳中的日本文化與對品質(zhì)的要求，餐廳品牌名稱Hanaichi在日本中是“一朵花“的含意；在東方風(fēng)格的品牌中避免了紅色的陳詞濫調(diào)，品牌色彩采用了靛藍(lán)色，取自“Aizome”，日本靛藍(lán)染色紡織品的古老傳統(tǒng)。有許多“日本”餐館只是模仿真正的日本經(jīng)驗，忽略傳統(tǒng)的食物制備技術(shù)和提供低質(zhì)量的成分。橋本先生的激情使他能夠提供一種真正的日本料理經(jīng)驗，這是真正的根源尊重日本傳統(tǒng)的技術(shù)，配料和風(fēng)味。因此，Hanaichi的聲音是關(guān)于傳統(tǒng)和榮譽(yù)。

在對商品包裝設(shè)計作出具體定位之前，必要對市場上已有的同類產(chǎn)品進(jìn)行一定研究我們很有究和分析。
通過對當(dāng)下市場中同類成者類悅商品進(jìn)行分析的員。企業(yè)可以得出一定的市場經(jīng)驗，而這些市場經(jīng)驗有接下來的設(shè)計策劃起到重要的作用。在對同類產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查分析之前，我們應(yīng)當(dāng)拱選最具代表性的幾種產(chǎn)品。通過對這些產(chǎn)品的研究，更好地了解這個領(lǐng)域的發(fā)展?fàn)顩r和競爭對手的情況。每一種商品的熱銷都有其特定的原因，這與該商品的歷史消源、配方、科技含量、生產(chǎn)設(shè)備、商品創(chuàng)新程度以及企業(yè)理念都有很大的關(guān)系。我們可以從這幾個角度來對市場同類商品進(jìn)行分析。

1.商品屬性定位
作為同一領(lǐng)域的同類商品，商品的屬性還是有著一定的差別。這種差別往往造成了消費者挑選商品的根據(jù)。不同商品的屬性影響著商品的價格，而我們不能用孤立的眼光來看待商品的價格，它與商品的屬性、商品的檔次、消費群密不可分。通過對市場中同類產(chǎn)品的調(diào)查和分析，企業(yè)對于競爭對手的產(chǎn)品數(shù)量、質(zhì)量以及市場占有程度有著更為深刻的認(rèn)識，從而能夠更好地把握設(shè)計策略，對自身的商品作出更為客觀的評估。

每一種商品都有其獨特的屬性，而設(shè)計師就應(yīng)當(dāng)從商品的屬性出發(fā)，對其進(jìn)行“量體裁衣"式的包裝設(shè)計。以食品類包裝設(shè)計為例，在對其進(jìn)行包裝設(shè)計定位時，要注意商品內(nèi)容、保鮮標(biāo)準(zhǔn)、商品形態(tài)等屬性。根據(jù)不同的食品類型型選擇合適的包裝定位。例如罐頭類食品任往往利用金屬屬材料進(jìn)行包裝，而牛奶產(chǎn)品盒裝或者塑料桶裝的形式進(jìn)行包裝�？�
常常應(yīng)用紙質(zhì)藍(lán)設(shè)計定位之處，設(shè)計師要認(rèn)真分析而言之，在具體從而進(jìn)行具體的設(shè)計定位與設(shè)計策產(chǎn)品的不同屬性，經(jīng)濟(jì)的設(shè)計效果。除此之外，企業(yè)劃，以達(dá)到合適、競爭者的研究。
和同類也要注市場研究者的研究有利于企業(yè)從更全市場研究和同類競爭者而這些優(yōu)勢可以從面的角度變來審視自身的產(chǎn)品優(yōu)勢。以下幾點來關(guān)具體反映。是指公司的產(chǎn)品體富低成

①成本優(yōu)勢。成本優(yōu)勢本獲得高于同行業(yè)其他企業(yè)的盈利能力。在很多行業(yè)中，成本優(yōu)勢是決定競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵因素。企業(yè)一-般通過規(guī)模經(jīng)濟(jì)、專有技術(shù)、優(yōu)惠的原材料和低廉的勞動力實現(xiàn)成本優(yōu)勢。

②產(chǎn)品的技術(shù)優(yōu)勢。它具體指企業(yè)擁有的比同行業(yè)其他競爭對手更強(qiáng)的技術(shù)實力及其研究與開發(fā)新產(chǎn)品的能力。這種能力主要體現(xiàn)在生產(chǎn)的技術(shù)水平和產(chǎn)品的技術(shù)含量上。

③產(chǎn)品的質(zhì)量優(yōu)勢。它是指公司的產(chǎn)品以高于其他公司同類產(chǎn)品的質(zhì)量贏得市場，從而取得競爭優(yōu)勢。由于公司技術(shù)能力及管理等諸多因素的差別，不同公司間相同產(chǎn)品的質(zhì)量是有差別的。消費者在進(jìn)行購買選擇時，雖然有很多因素會影響他們的購買傾向，但是產(chǎn)品的質(zhì)量始終是影響他們購買傾向的一個重要因素。質(zhì)量是產(chǎn)品信譽(yù)的保證，質(zhì)量好的產(chǎn)品會給消費者帶來信任感。
通過把握以上三點，企業(yè)可以客觀地衡量商品的市場占有率，以長遠(yuǎn)的品牌戰(zhàn)略作為指引，明確產(chǎn)品開發(fā)、商品包裝、市場營銷的具體策略。

2.市場通道定位
在銷售市場日趨繁榮、企業(yè)競爭日趨激烈的現(xiàn)代社會，商品的銷售通道也從以往傳統(tǒng)的批發(fā)零售轉(zhuǎn)化為多種渠道的經(jīng)營方式。市場通道是指商品經(jīng)由市場流通到消費者手中的路徑。這個路徑可長可短，有直銷、代銷、批發(fā)、零售、互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)銷售、電視銷售等。不同的商品具有不同的特點，其市場通道也各不相同，企業(yè)應(yīng)當(dāng)選擇合適的市場通道展開營銷策劃。以批發(fā)和零售這兩種市場通道為例，批發(fā)往往以大宗貨物為基本形式，因此，如果企業(yè)將商品的市場通道定位為批發(fā)形式，那么就必須將包裝在物流、儲運過程中對商品的保護(hù)功能作為首要考慮。在這一情況之下，商品包裝往往以運輸包裝的形式出現(xiàn)，以方便運輸和分揀。組合式包裝、運輸包裝是批發(fā)類商品包裝的首選方式。而零售通道作為與消費者最為貼近的市場通道，就應(yīng)當(dāng)與消費者的審美趣味、審美喜好相一致。商品包裝的美觀性、趣味性則成為這類包裝的首要原則。以零售通道為主的商品包裝，設(shè)計師應(yīng)當(dāng)更為注重商品包裝在貨架上的展示效果，力求給消費者留下較為深刻的視覺印象。

任何商品在銷售之初，都有一個被消費大眾認(rèn)識和接受的過程，選擇怎樣的市場通道能夠迅速被目標(biāo)受眾所了解和接受，繼而產(chǎn)生品牌美譽(yù)度，這一點是十分關(guān)鍵的。企業(yè)可以從市場通道的長度及營銷渠道鏈條的環(huán)節(jié)數(shù)量、市場通道的寬度以及終端經(jīng)銷商的選擇來決定適合的市場通道。消費者、中間商、競爭者的相關(guān)調(diào)查研究在市場通道的定位過程中是必不可少的。

3.銷售區(qū)域和銷售人群定位
不同區(qū)域消費者的消費觀念、購買力以及品牌接受度是截然不同的。也就是說，處在不同地域位置的消費者對同樣的商品包裝會存在不同的需要和偏好，他們對營銷者所采取的設(shè)計方案、營銷策略、宣傳廣告等也有著不同的反應(yīng)。以中國為例，我國幅員遼闊，地理差異巨大，南方人與北方人、內(nèi)陸居民與沿海居民在消費喜好、審美偏好乃至消費習(xí)慣方面有著不同。各地的風(fēng)俗、地理條件都成為影響人們消費習(xí)慣的重要因素。那么在銷售區(qū)域定位的過程中，企業(yè)應(yīng)當(dāng)對該區(qū)域的人口規(guī)模、消費習(xí)慣、消費行為等作相應(yīng)的考察與研究。尤其對于不同區(qū)域消費者的喜好禁忌必須有明確的認(rèn)識。經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平影響著生活水平，并進(jìn)一步影響著該地域人們的消費習(xí)慣以及購買力，在將商品包裝設(shè)計投入到不同區(qū)域之前，企業(yè)應(yīng)當(dāng)全面調(diào)查這些區(qū)域的市場潛力以估算可能的成本費用，根據(jù)不同地域的消費特點制定不同的營銷策略。